一、海鮮酒樓海鮮池應選擇顯眼位置,中國有句古話“耳聽為虛眼見為實” 放到酒樓現有的位置客人看到海鮮池里的海鮮一眼就覺得新鮮非常有食欲。
二、海鮮池好和占菜檔放在一起形成一體的點菜區,營造出點菜分為。
三、海鮮池位置直線距離不與室外超過15米,或直線距離內有通風井或者足夠海鮮池制冷機熱交換的房間或地下車庫。以便于海鮮池室外機進行熱交換。
四、海鮮池位置不易離后廚太遠方便傳菜殺魚。
五、海鮮池建造還要注意通過衛生防疫部門的審核,符合傳菜要求。(這點酒店需要特別注意)
六、海鮮池好選擇在梁或柱以上,因為基本每一個海鮮池都會超重。
七、海鮮池位置以下好有地下室或者有可以下挖拓展的空間這樣設計師們才有更多發揮的空間設計出更美觀更新穎的海鮮池。
一點水海鮮池設備外觀時尚大方,做工精美,缸體結構結實耐用,,且設備智能,更高。我們可根據您的不同需求定制尺寸及外觀,由團隊提供技術及售后服務。
海鮮池要提高成活率不是某個環節的問題,是整個鏈接的問題。從采購開始,要買到的海鮮是的,海鮮運輸的時間要盡量短,并且在運輸過程盡量保證海鮮的品質,海鮮到店后把,破損,這類分揀出來。好的海鮮清洗干凈進入海鮮池,暫養銷售的過程,要把品質和生命力不強的挑撿出來排前使用,每天清理過濾系統,保證水質良好。并且你的暫養設備一定要簡單,并且你能將暫養池的溫度,鹽度,溶解氧的密度,海水的循環量,過濾系統全天控制在正常合理的范圍,你的海鮮品質會大大提升,并且損耗降低。要做到這些,首先你要了解海鮮,否則一切都是空說。
海鮮池又名大型海鮮養殖魚缸,是魚蝦貝類等各類海鮮暫養池。多用于飯店,超市,酒店,水產店,餐廳,海鮮市場等場景。海鮮池配置:循環水系統、氧氣增氧系統、制冷系統。
那么,超市里的海鮮池制作工藝怎么樣?
1.我們看場地的地理和環境是如何的,然后需要通過現場的勘探,才能策劃出一個海鮮策劃圖出來,只有全局的策劃圖才可以施工;
2.泥水工作,泥水工作的好壞也是直接導致整個項目是否順利完成下去的;
3.海鮮池儀器的安裝,這個也是必須要擺好制定位置等工作;
4.選擇質量好的玻璃,根據使用的環境選擇什么質量的玻璃能抗衡多強的水流,所以這方面我們必須要把握好,切割玻璃是不能大于1厘米的;
5.風干海鮮池,要風干部分海鮮池才可以繼續工作,這樣才會有效完成整個項目。